6 món ăn chay đơn giản, ngon miệng

Tuyệt vời! Đây là nội dung đã được chỉnh sửa heading:

6 Món Ăn Chay Đơn Giản, Ngon Miệng Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đậm Đà

Ăn chay không chỉ là một chế độ ăn uống lành mạnh mà còn là một lối sống hướng đến sự thanh tịnh, an lạc. Nhiều người tìm đến ăn chay không chỉ vì lý do tôn giáo mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc ăn chay vì cho rằng các món chay thường khó chế biến và không đa dạng. Thực tế, có rất nhiều món ăn chay đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu 6 món ăn chay đơn giản, ngon miệng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Đậu Phụ Sốt Cà Chua – Món Chay Quốc Dân, Dễ Làm

Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn chay quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc hấp dẫn và cung cấp nhiều protein thực vật.

• Nguyên liệu:
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tỏi: 2 tép
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
  2. Chiên đậu: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa để ráo dầu.
  3. Làm sốt cà chua: Dùng lại chảo vừa chiên đậu, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm một chút nước lọc vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị: đường, nước mắm chay, hạt nêm chay cho vừa ăn.
  4. Hoàn thành: Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để đậu ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
  5. Trình bày: Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Để món đậu phụ sốt cà chua thêm ngon, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc ớt bột vào sốt cà chua. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm nấm rơm hoặc nấm hương vào xào cùng cà chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2. Canh Rau Cải Nấu Đậu Phụ – Thanh Mát, Dễ Tiêu

Canh rau cải nấu đậu phụ là một món canh thanh mát, dễ tiêu, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món canh này có vị ngọt tự nhiên của rau cải, vị béo ngậy của đậu phụ và cung cấp nhiều vitamin và chất xơ.

• Nguyên liệu:
  • Rau cải xanh hoặc cải ngọt: 1 bó
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Nấm hương: 5-6 cái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Rau cải nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  2. Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm hương vào xào thơm. Cho nước lọc vào nồi, đun sôi.
  3. Thả rau và đậu phụ: Khi nước sôi, cho rau cải và đậu phụ vào nồi. Nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay cho vừa ăn.
  4. Hoàn thành: Đun sôi lại, hớt bọt nếu có. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
  5. Trình bày: Múc canh ra bát, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Để món canh rau cải nấu đậu phụ thêm ngon, bạn có thể thêm một chút gừng thái lát vào khi nấu canh. Gừng sẽ giúp món canh thêm ấm bụng và có hương vị thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng các loại rau cải khác nhau như cải thảo, cải thìa để thay đổi khẩu vị.

3. Nấm Kho Tiêu – Đậm Đà Hương Vị Chay

Nấm kho tiêu là một món ăn chay đậm đà hương vị, rất thích hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày mưa. Món ăn này có vị cay nồng của tiêu, vị ngọt của nấm và vị đậm đà của nước tương.

• Nguyên liệu:
  • Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 300g
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Tiêu xanh: 1 nhánh
  • Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, nước màu (nếu có).
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Nấm rơm hoặc nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu dùng nấm đùi gà thì nên khứa nhẹ trên thân nấm để nấm dễ ngấm gia vị. Tiêu xanh rửa sạch, để nguyên nhánh hoặc đập dập. Ớt tươi thái lát. Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  2. Ướp nấm: Cho nấm vào bát, thêm nước tương, đường, tỏi băm, tiêu xanh, ớt tươi (nếu dùng) vào trộn đều. Ướp nấm trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
  3. Kho nấm: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm đã ướp vào nồi, xào đến khi nấm săn lại.
  4. Thêm nước và kho: Cho thêm một chút nước lọc vào nồi, đun sôi. Giảm nhỏ lửa, kho nấm trong khoảng 20-30 phút cho đến khi nấm mềm và nước kho sánh lại. Nếu muốn món ăn có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước màu vào khi kho.
  5. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
  6. Trình bày: Cho nấm kho tiêu ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Để món nấm kho tiêu thêm ngon, bạn có thể thêm một chút dầu hào chay vào khi kho. Dầu hào chay sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và có hương vị đặc trưng. Bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm bào ngư để thay đổi khẩu vị.

4. Rau Muống Xào Tỏi – Món Ăn Quen Thuộc, Dễ Chế Biến

Rau muống xào tỏi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này đơn giản, dễ chế biến, lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.

• Nguyên liệu:
  • Rau muống: 1 bó
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Nếu cọng rau muống to thì có thể chẻ đôi cho dễ xào. Tỏi băm nhỏ.
  2. Xào rau muống: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn.
  3. Nêm gia vị: Nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay cho vừa ăn.
  4. Hoàn thành: Đảo nhanh tay cho rau muống chín đều rồi tắt bếp.
  5. Trình bày: Cho rau muống xào tỏi ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Để món rau muống xào tỏi xanh mướt và giòn ngon, bạn nên xào rau muống với lửa lớn và đảo nhanh tay. Ngoài ra, bạn có thể chần rau muống qua nước sôi trước khi xào để rau được xanh hơn.

5. Cơm Chiên Chay – Đa Dạng Nguyên Liệu, Hấp Dẫn

Cơm chiên chay là một món ăn ngon miệng, dễ làm và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Đây là một món ăn lý tưởng để tận dụng cơm nguội còn thừa và các loại rau củ quả có sẵn trong tủ lạnh.

• Nguyên liệu:
  • Cơm nguội: 2 bát
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Bắp ngọt: 50g
  • Nấm rơm hoặc nấm mèo: 50g
  • Đậu phụ: 1/2 bìa
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Đậu Hà Lan, cà rốt, bắp ngọt rửa sạch. Cà rốt thái hạt lựu. Nấm rơm hoặc nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu phụ thái hạt lựu, chiên sơ cho vàng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  2. Chiên cơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu Hà Lan, cà rốt, bắp ngọt vào xào trước cho chín.
  3. Thêm nguyên liệu: Cho nấm, đậu phụ đã chiên vào xào cùng.
  4. Cho cơm vào chiên: Cho cơm nguội vào chảo, dùng muỗng hoặc xẻng đảo đều cho cơm tơi ra và không bị vón cục.
  5. Nêm gia vị: Nêm nếm gia vị: nước tương, hạt nêm chay, tiêu cho vừa ăn.
  6. Hoàn thành: Đảo đều cho cơm ngấm gia vị và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
  7. Trình bày: Cho cơm chiên chay ra đĩa, ăn nóng.

Mẹo nhỏ: Để món cơm chiên chay thêm ngon, bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác như ớt chuông, dứa, hoặc các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó vào chiên cùng. Bạn cũng có thể thêm một chút tương ớt hoặc sa tế để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.

6. Gỏi Cuốn Chay – Thanh Đạm, Bổ Dưỡng

Gỏi cuốn chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc những người đang muốn giảm cân. Món ăn này có nhiều rau xanh, bún tươi và các loại nguyên liệu chay khác, tạo nên một hương vị tươi mát và hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
  • Bánh tráng cuốn: 1 gói
  • Bún tươi: 200g
  • Rau xà lách: 1 bó
  • Rau thơm: 1 bó (húng quế, diếp cá, rau răm…)
  • Đậu phụ chiên: 1 bìa
  • Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 100g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Giá đỗ: 100g
  • Nước chấm: Tương đen hoặc nước mắm chay pha chua ngọt.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế: Rau xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo. Đậu phụ chiên thái sợi. Nấm rơm hoặc nấm đùi gà thái sợi, xào sơ. Cà rốt thái sợi, trụng sơ qua nước sôi. Giá đỗ rửa sạch.
  2. Cuốn gỏi: Trải bánh tráng lên đĩa, nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm.
  3. Xếp nhân: Xếp lần lượt rau xà lách, rau thơm, bún tươi, đậu phụ chiên, nấm xào, cà rốt, giá đỗ lên bánh tráng.
  4. Cuốn gỏi: Cuốn chặt tay từ từ cho đến hết.
  5. Trình bày: Xếp gỏi cuốn chay ra đĩa, ăn kèm với tương đen hoặc nước mắm chay pha chua ngọt.

Mẹo nhỏ: Để món gỏi cuốn chay thêm ngon, bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác như dưa chuột, xoài xanh, hoặc các loại đậu như đậu xanh, đậu phộng vào cuốn cùng. Bạn cũng có thể làm nước chấm gỏi cuốn chay bằng cách pha tương đen với đậu phộng rang giã nhỏ, đường, chanh và ớt.

Hy vọng với 6 món ăn chay đơn giản, ngon miệng này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm chay của gia đình. Ăn chay không hề nhàm chán nếu bạn biết cách biến tấu và sáng tạo các món ăn. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm chay thật ngon miệng!

Để khám phá thêm nhiều công thức món chay độc đáo và nguyên liệu chất lượng, hãy ghé thăm Chay Ngon Hùng Phát ngay hôm nay!