Cách làm nước tương ngọt tự nhiên, dễ làm

Nước tương ngọt là một gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn chay, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Thay vì mua các loại nước tương ngọt chế biến sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng với các nguyên liệu tự nhiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước tương ngọt chay, vừa an toàn, vừa thơm ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Nước tương (xì dầu) loại ngon: 200ml
• Đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng): 50g
• Nấm hương khô: 5-7 cái
• Hành boa-rô (tỏi tây): 1 cây (chỉ lấy phần trắng)
• Ớt tươi (tùy chọn): 1-2 quả
• Nước lọc: 50ml

Các Bước Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nấm hương khô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, thái nhỏ. Hành boa-rô rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nếu dùng).

Bước 2: Nấu nước tương ngọt

Cho nước lọc vào nồi, thêm đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng) vào đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Khuấy đều để đường không bị cháy.

Bước 3: Thêm nguyên liệu và nấu liu riu

Khi đường đã tan, cho nấm hương, hành boa-rô và ớt (nếu dùng) vào nồi. Đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu tiết ra hương vị.

Bước 4: Cho nước tương vào và đun tiếp

Sau khi đun liu riu, cho nước tương (xì dầu) vào nồi. Đun sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 5-10 phút nữa cho nước tương sánh lại. Lưu ý khuấy đều để tránh bị cháy.

Bước 5: Lọc và bảo quản

Tắt bếp, để nước tương nguội hoàn toàn. Dùng rây lọc bỏ bã nấm hương, hành boa-rô và ớt. Rót nước tương ngọt chay vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu Ý Quan Trọng

• Chọn nước tương (xì dầu) loại ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon cho nước tương ngọt.
• Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Nấm hương giúp nước tương có hương vị umami tự nhiên, tăng thêm độ ngọt và sâu sắc cho món ăn.
• Bảo quản nước tương ngọt chay trong tủ lạnh có thể dùng được trong khoảng 1-2 tuần.

Ứng Dụng Của Nước Tương Ngọt Chay

Nước tương ngọt chay có thể được dùng để:

• Nêm nếm các món kho chay như đậu hũ kho, nấm kho, rau củ kho.
• Trộn gỏi cuốn chay.
• Chấm các món chiên, xào chay.
• Ướp các món nướng chay.

Mẹo Nhỏ Để Món Chay Thêm Phần Hấp Dẫn

Để món chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể sử dụng thêm các loại gia vị tự nhiên khác như tiêu xanh, sả, ớt, hoặc các loại rau thơm. Ngoài ra, việc trang trí món ăn cũng góp phần quan trọng trong việc kích thích vị giác.

Hi vọng với công thức này, bạn sẽ có thể tự tay làm được nước tương ngọt chay thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay ngon và độc đáo, đừng quên ghé thăm Chay Ngon Hùng Phát để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa ăn chay của bạn nhé!