Thực phẩm chay
Canh chua chay ngon, dễ làm
Canh chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Vị chua thanh mát, ngọt dịu cùng các loại rau củ tươi ngon tạo nên món canh hấp dẫn, kích thích vị giác. Ngày nay, với xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến, canh chua chay cũng trở thành một lựa chọn được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu món canh chua chay ngon, dễ làm ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Canh Chua Chay
Để nấu món canh chua chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rau củ:
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5-7 quả
- Giá đỗ: 100g
- Bạc hà (dọc mùng): 1 cây
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Nấm rơm (hoặc nấm khác): 100g
- Hành lá, ngò gai (mùi tàu): Vừa đủ
- Gia vị:
- Me chua (hoặc sấu): 50g
- Đường: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: Vừa đủ
- Nước mắm chay (hoặc nước tương): Vừa đủ
- Bột nêm chay: Vừa đủ
- Dầu ăn
- Hành tím (hoặc boaro): 1 củ
- Ớt (tùy chọn)
Lưu ý: Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích và mùa. Ví dụ, vào mùa đông, bạn có thể thêm măng tươi hoặc nấm hương để tăng thêm hương vị cho món canh.
Cách Nấu Canh Chua Chay Đơn Giản Tại Nhà
Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món canh chua chay thơm ngon, hấp dẫn:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Me chua: Ngâm với nước ấm, dằm lấy nước cốt. Nếu dùng sấu, cạo vỏ, luộc sơ rồi dằm lấy nước chua.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu bắp: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, thái vát.
- Giá đỗ: Rửa sạch.
- Bạc hà: Tước vỏ, thái lát xéo.
- Đậu hũ chiên: Thái miếng vuông vừa ăn.
- Nấm rơm: Rửa sạch, bổ đôi nếu nấm to.
- Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím (hoặc boaro): Băm nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím (hoặc boaro) băm.
- Cho cà chua vào xào sơ cho mềm, sau đó cho dứa và nấm rơm vào xào cùng.
- Đổ nước lọc (khoảng 1-1.5 lít) vào nồi, đun sôi.
- Cho nước cốt me (hoặc nước sấu) vào nồi. Nêm đường, muối, bột nêm chay, nước mắm chay (hoặc nước tương) cho vừa ăn. Lưu ý nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Cho đậu bắp, đậu hũ chiên vào nồi, đun sôi lại.
- Cuối cùng, cho giá đỗ và bạc hà vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Hoàn thành:
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ và ớt (nếu thích).
- Thưởng thức canh chua chay nóng hổi cùng cơm trắng.
Mẹo Nấu Canh Chua Chay Ngon Hơn
- Chọn me ngon: Me ngon là me có màu vàng nâu, vỏ mỏng, thịt dày và có vị chua thanh.
- Điều chỉnh độ chua: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng me (hoặc sấu) để canh có độ chua phù hợp.
- Không nấu quá lâu: Các loại rau củ như giá đỗ, bạc hà chỉ cần đun sôi nhẹ là được, nếu nấu quá lâu sẽ bị nhũn và mất ngon.
- Thêm các loại rau thơm: Ngoài hành lá, ngò gai, bạn có thể thêm rau om, ngổ để tăng thêm hương vị cho món canh.
- Sử dụng nước dùng chay: Nếu có thời gian, bạn có thể nấu nước dùng chay từ rau củ (củ cải trắng, cà rốt, bắp…) để món canh thêm đậm đà.
Canh chua chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay nấu món canh chua chay thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình.
Nếu bạn đang tìm kiếm những nguyên liệu chay chất lượng cao và đa dạng để làm phong phú thêm bữa ăn chay của mình, hãy ghé thăm Chay Ngon Hùng Phát để khám phá thêm nhiều sản phẩm hấp dẫn nhé!
