Thực phẩm chay
Cách làm canh chua chay đậm đà, hấp dẫn
Canh chua chay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm chay của nhiều gia đình Việt. Với vị chua thanh, ngọt dịu, thơm nồng của các loại rau củ, canh chua chay không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món canh chua chay đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Canh Chua Chay
- Rau củ quả:
- Đậu phụ chiên: 1 miếng (cắt miếng vừa ăn)
- Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
- Dứa (thơm): 1/4 quả (cắt lát mỏng)
- Đậu bắp: 5-7 quả (cắt khúc)
- Giá đỗ: 100g
- Bạc hà (dọc mùng): 2 cây (tước vỏ, cắt xéo) – Lưu ý: Sơ chế kỹ để tránh bị ngứa
- Nấm rơm: 100g (nếu thích)
- Rau muống (hoặc các loại rau khác): 1 mớ (nhặt, rửa sạch)
- Hành lá, ngò gai (rau om): vừa đủ
- Gia vị:
- Me chua (hoặc sấu): 2-3 quả (hoặc 30g me khô)
- Đường: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 1-2 quả (cắt lát)
- Dầu ăn
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị me chua (hoặc sấu):
- Nếu dùng me tươi: Cho me vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun sôi cho me mềm. Dằm me để lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Nếu dùng me khô: Ngâm me trong nước nóng khoảng 15 phút cho mềm, dằm lấy nước cốt.
- Nếu dùng sấu: Luộc sấu cho mềm, dằm lấy nước cốt.
- Phi thơm hành: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.
- Xào cà chua: Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm nấm rơm (nếu dùng) vào xào cùng.
- Nấu nước dùng: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (khoảng 1.5 – 2 lít, tùy số lượng người ăn). Đun sôi.
- Nêm nếm gia vị và cho nguyên liệu vào:
- Cho nước cốt me (hoặc sấu) vào nồi.
- Nêm đường, nước mắm chay, muối, bột ngọt (nếu dùng) vào nồi. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Nếm lại cho vừa khẩu vị (vị chua ngọt hài hòa).
- Cho đậu phụ, dứa, đậu bắp vào nồi. Đun sôi lại.
- Tiếp tục cho bạc hà, giá đỗ, rau muống vào nồi. Đun đến khi rau vừa chín tới (không nên nấu quá lâu rau sẽ bị nhũn).
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp. Rắc hành lá, ngò gai (rau om), ớt tươi lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.
Bí Quyết Cho Món Canh Chua Chay Thêm Ngon
- Sơ chế bạc hà (dọc mùng) kỹ: Bạc hà thường gây ngứa, vì vậy bạn cần tước bỏ lớp vỏ ngoài, cắt xéo rồi bóp kỹ với muối hạt. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Vị chua ngọt của canh chua chay có thể điều chỉnh theo khẩu vị của từng người. Bạn nên nếm thử trong quá trình nấu để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
- Không nấu rau quá lâu: Rau khi nấu quá lâu sẽ bị nhũn và mất đi độ tươi ngon. Bạn nên cho rau vào khi gần tắt bếp và nấu đến khi rau vừa chín tới.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Các loại rau củ quả tươi ngon sẽ giúp món canh chua chay có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
Món canh chua chay thơm ngon, đậm đà không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món canh chua chay này.
Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món chay ngon và bổ dưỡng khác? Hãy truy cập ngay website của Chay Ngon Hùng Phát tại: https://chayngonhungphat.com/ để khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và đa dạng nhé! Chúc bạn thành công!
