Thực phẩm chay
Canh rau ngót chay thanh mát, bổ dưỡng
Lợi Ích Tuyệt Vời Của Canh Rau Ngót Chay
Rau ngót được mệnh danh là “siêu thực phẩm” với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Canh rau ngót chay mang đến những lợi ích sau:
- Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Rau ngót chứa nhiều vitamin A, C, B, canxi, sắt, kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho thị lực, xương khớp và quá trình tạo máu.
- Tốt Cho Phụ Nữ Sau Sinh: Theo kinh nghiệm dân gian, rau ngót có tác dụng lợi sữa, giúp các bà mẹ sau sinh có nguồn sữa dồi dào cho con.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Rau ngót chứa chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
- Thanh Nhiệt, Giải Độc: Canh rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.
- Phù hợp với chế độ ăn chay: Món canh này dễ dàng kết hợp với nhiều loại đậu, nấm, tàu hũ,… để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn chay.
Công Thức Nấu Canh Rau Ngót Chay Đơn Giản
Nguyên liệu:
- 1 bó rau ngót tươi
- 1 bìa đậu hũ trắng
- 5-7 tai nấm hương (nấm đông cô)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, tiêu xay
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò nhẹ cho rau mềm.
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái làm đôi hoặc ba.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu canh:
- Cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
- Cho nấm hương vào nồi, đun khoảng 5 phút để nấm ra nước ngọt.
- Tiếp theo, cho đậu hũ vào nồi, đun sôi trở lại.
- Nêm gia vị: muối, hạt nêm chay cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau ngót vào nồi, đun đến khi rau chín mềm (khoảng 2-3 phút).
- Hoàn thành:
- Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay vào nồi canh.
- Múc canh ra tô và thưởng thức.
Biến Tấu Canh Rau Ngót Chay Thú Vị
- Canh rau ngót nấu với nấm rơm: Thay vì nấm hương, bạn có thể sử dụng nấm rơm để tăng thêm hương vị cho món canh.
- Canh rau ngót nấu với tàu hũ ky: Tàu hũ ky chiên giòn sẽ mang đến vị béo ngậy và độ giòn sần sật cho món canh.
- Canh rau ngót nấu với hạt sen: Hạt sen bùi bùi kết hợp với vị ngọt thanh của rau ngót tạo nên món canh bổ dưỡng và thanh mát.
- Thêm cà rốt, bí đỏ: Cà rốt và bí đỏ thái hạt lựu không chỉ giúp món canh có màu sắc bắt mắt hơn mà còn tăng thêm vitamin và khoáng chất.
