Cách làm đậu hũ sốt cay đậm đà

Đậu hũ sốt cay là món ăn quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi tiệc chay. Hãy cùng khám phá bí quyết làm đậu hũ sốt cay “chuẩn cơm mẹ nấu” ngay sau đây!

Bí Quyết Chọn Đậu Hũ Ngon Cho Món Sốt Cay Hoàn Hảo

Để có món đậu hũ sốt cay ngon nhất, việc chọn đậu hũ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được loại đậu hũ tươi ngon, mềm mịn:

• Màu sắc: Chọn đậu hũ có màu trắng ngà, không bị vàng úa hay xỉn màu.
• Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào miếng đậu hũ, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị bở hay nát thì đó là đậu hũ tươi.
• Mùi: Đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không có mùi chua hay lạ.
• Loại đậu hũ: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn đậu hũ non (đậu phụ lụa) hoặc đậu hũ thường để làm món sốt cay. Đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn, còn đậu hũ thường sẽ có độ dai nhất định.

Công Thức Đậu Hũ Sốt Cay Đậm Đà, Cay Nồng Khó Cưỡng

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non/ đậu hũ thường: 3 bìa
• Nấm hương: 5-6 cái (ngâm nở)
• Hành lá: 2 cây
• Tỏi: 2 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, đường, dầu hào chay, tương ớt, bột năng, tiêu.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu dùng đậu hũ thường, bạn có thể chiên sơ qua cho vàng đều.
   • Nấm hương thái nhỏ.
   • Hành lá thái nhỏ.
   • Tỏi băm nhỏ.
   • Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
2. Làm sốt cay:
   • Pha hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột năng, 50ml nước. Khuấy đều cho tan hết.
3. Chế biến:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm và ớt.
   • Cho nấm hương vào xào thơm.
   • Đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi.
   • Nhẹ nhàng cho đậu hũ vào, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đậu ngấm đều gia vị.
   • Khi nước sốt sánh lại, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
4. Thưởng thức:
   • Múc đậu hũ sốt cay ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo Nhỏ Để Món Đậu Hũ Sốt Cay Thêm Hấp Dẫn

• Tăng độ cay: Nếu bạn là người thích ăn cay, có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột vào phần sốt.
• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, đậu Hà Lan, nấm rơm… vào món ăn để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc.
• Trang trí: Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể rắc thêm chút vừng rang hoặc vài cọng rau mùi lên trên.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay làm món đậu hũ sốt cay thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Bạn muốn khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn và tìm kiếm những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng? Hãy ghé thăm trang web của Chay Ngon Hùng Phát tại https://chayngonhungphat.com/ để khám phá thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc và dinh dưỡng!